L'histoire de la robe du vin

La “Robe” du vin est en fait l’aspect visuel : lors d’une dégustation, c’est la première chose à regarder ! Elle nous donne beaucoup d’indicateurs sur le vin :

🔴 La couleur : un vin foncé sera généralement plus fort en bouche tandis qu’un vin clair sera léger ;

💧 La limpidité : un vin limpide est souvent gage de qualité. Ne confondez cependant pas un vin trouble avec les dépôts ;

✨ La brillance : une robe très brillante révèle souvent l’acidité du vin. Un vin clair et brillant révèle un vin jeune et vif tandis qu’un vin foncé et terne est gage d’un vin lourd.

• Saviez-vous qu’un vin porte une robe ?

Plus exactement, la robe d’un vin, c’est sa couleur et l’ensemble de ses nuances.

L’adage raconte que l’habit ne fait pas le moine mais regarder un verre de vin dans de bonnes conditions (pièce très éclairée) peut nous donner de nombreuses informations.

Nous pouvons par exemple déceler le type de cépage (variété de vigne) rien qu’en observant l’intensité de la couleur du vin au travers de la lumière.

Le Gamay est un cépage rouge faible en couleur, vous verrez au travers du vin au contraire du cépage Cabernet-Sauvignon qui a une couleur très intense.

La teinte de la robe permet, elle, de juger de l’évolution du vin. Par exemple, les vins blancs secs jeunes afficheront pour la majorité une couleur jaune clair avec des reflets verts puis évolueront vers une teinte jaune paille pour tendre vers des reflets cuivrés pour les plus vieux.

Pour les vins rouges, la teinte ira du violacé pour les plus jeunes au brun pour les plus vieux.

Enfin, la viscosité s’observe grâce aux gouttes qui coulent le long de la paroi du verre (les œnologues parlent alors de larmes du vin). Plus les larmes sont épaisses et coulent lentement, plus le vin est sucré / alcoolisé.